Sapa không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc núi rừng hùng vĩ mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực độc đáo, kết hợp tinh hoa ẩm thực vùng cao và đặc sản địa phương. Dưới đây là những món ngon không thể bỏ qua khi đến Sapa:
Thắng cố
Món ăn biểu tượng của người H’Mông, nấu từ thịt ngựa/trâu/bò, nội tạng, xương hầm với 12 loại gia vị.
Ăn kèm: Rau cải mèo, mèn mén (bột ngô hấp).
Cá hồi/cá tầm tươi
Cá nuôi trong nước lạnh tự nhiên, thịt chắc, dai ngọt.
Cách chế biến: Lẩu, nướng, sashimi.
Lợn cắp nách
Lợn bản nuôi thả rông, nướng nguyên con hoặc quay giòn bì.
Đặc biệt: Chấm muối chanh ớt hoặc mắc khén (gia vị rừng).
Xôi ngũ sắc
Xôi nhuộm màu tự nhiên từ lá cây rừng, dẻo thơm.
Mua tại: Chợ Sapa hoặc các bản người Tày, Nùng.
Phở cốn sủi
Phở cốn sủi không có nước dùng chan như phở truyền thống mà sử dụng nước sốt sánh đặc, đậm đà..
Sợi phở dai mềm kết hợp với thịt heo, rau thơm, đậu phộng rang và hành phi tạo nên hương vị hấp dẫn.
Trứng nướng: Trứng gà nướng than, ăn kèm mật ong rừng.
Thịt xiên nướng: Thịt lợn/bò ướp gia vị, xiên tre nướng than.
Bánh ngô (bánh tam giác mạch): Làm từ hạt tam giác mạch, hương vị bùi ngậy.
Rượu táo mèo
Rượu ngâm từ quả táo mèo (sơn tra), vị chua nhẹ, tốt cho tiêu hóa.
Trà Shan tuyết
Trà cổ thụ hái từ núi cao, hương thơm dịu, uống kèm mật ong.
Nước sâm lá rừng
Mát lạnh, nấu từ các loại lá địa phương như lá đinh lăng, actiso.
Rau cải mèo: Vị đắng nhẹ, xào tỏi hoặc nấu lẩu.
Măng đắng: Chế biến thành măng xào, măng luộc chấm mẻ.
Nấm hương rừng: Hương vị đậm đà, dùng nấu súp hoặc xào thịt.
Nên hỏi giá trước khi gọi món (đặc biệt ở khu du lịch).
Thử các món lạ như thắng cố, pà pỉnh tộp (cá suối nướng) để trải nghiệm trọn vẹn.
Mua đặc sản về làm quà: Rượu táo mèo, mật ong rừng, thịt gác bếp.